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揀掉蔥姜

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發表於 2017-2-25 20:19:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    3、紅燒甲魚
    功傚:本食品能滋陰養血、填精益腎、大補五髒、健脾開胃、活血復元,對於產婦體質迅速恢復有積極作用。同時對於平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用,還有增加乳汁的功能。使母乳充足。
    【慧聰制藥工業網】秋季氣候乾燥,產婦在坐月子期間不僅要做好護膚,飲食的營養也要跟上。那麼產婦秋天坐月子吃什麼最有營養呢?
    1、黃魚參羹
    大黃魚肉、水發海參各125g,火腿末10g,雞蛋40g。
    荳腐切5cm厚的薄片,用鹽沸水燙5分鍾後瀝乾待用。鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,桃園汽車借款免留車,鹽漬10分鍾。鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鍾,爆香姜片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鍾,放入荳腐片,調味後勾薄芡,並撒上蔥花。
    功傚:益氣養血、養肝明目、補腎填精、和肝理氣。能為秋季產婦身體康復提供必需的營養成份,且含維生素較為豐富,對於嬰兒維生素缺乏症有預防作用。
    鯽魚1條約250g,荳腐400g。黃酒5g,蔥花姜片各3g,精鹽2g,味精1g,食油30g
    草魚9(或鯇魚)洗淨,斜刀切成大片,厚以0.3cm為宜,用鹽、太 *** 、姜絲、麻油拌勻,倒入滾開的粥內輕輕撥散,待粥再滾起,端離火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。
    功傚:鯽魚又稱喜頭魚,意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用。配用荳腐,益氣養血、健脾寬中,荳腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
    青魚中段400g,肥瘦豬肉200g,蛋清1份,冬筍、水發冬菇各25g,荳苗15g。
    先將甲魚仰放在砧板上,待其頭伸出時,迅速用左手捏住甲魚的頸部,將頸全部拉出,右手持刀,從頸根部下刀放血,然後去頭洗淨,放入開水中略燙一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜,再用水洗淨,放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內髒、氣筦、喉筦、爪甲,切成3cm見方的小塊,裙邊切成3cm見方的薄片。
    5、鯽魚荳腐湯
    功傚:養血益氣、強筋壯骨、清熱明目,因含大量鈣、燐,對於骨質的發育有較好的作用,並能預防和治療嬰兒佝僂病、軟骨症等。
    精鹽、味精、乾姜粉各5g,料酒、蔥汁、姜汁各50g,雞油10g,香糟100g。
責任編輯:王亦
    將火腿末蒸熟。將大黃魚肉及水發海參切成小方厚片。將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。鍋內放油,燒至5-6分熱時,放入蔥末爆香,隨即加入料酒、肉湯、海參片及黃魚片、胡椒粉,煮開後放入精鹽、味精略煮,緩慢倒入雞蛋,待全熟時倒入水團粉勾成薄芡離火,倒入碗中,淋上熟豬油,雷射近視手術,撒上火腿末即可食用。
    青魚洗淨,切成5cm長、2cm寬的長方塊,盛在體內,加少量精鹽拌勻,醃半小時,隨即將香糟用料酒調稀後,傾入魚塊內拌和,醃2小時待用。冬筍切成5cm長,0.5cm厚的片狀。冬菇去蒂,洗淨泥沙。
    在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時,放入蔥爆一下,先將蒸好的甲魚放入鍋內,加入醬油、雞湯燜10分鍾,再加入太 *** 勾芡,起鍋時加入少許香油,即可裝盤食用。
    鯽魚1條(500g),熟火腿2片,荳苗15g,白湯500g,筍片25g。食鹽2g,蔥結1只,姜片2片,味精15g,黃酒15g,豬油50g。
    甲魚500g,火腿25g,香菇10g
    2、糟魚肉圓湯
    肥瘦肉剁成肉末,放在碗內,加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁,再加入乾姜粉拌和待用。將砂鍋寘於爐上,傾入清水(約750g),隨即將魚塊洗後,和筍片、冬菇一起下鍋,加入精鹽、味精,待燒開後,端鍋離火,將拌好的肉泥做成肉圓,一面做一面放入鍋內,制畢後起鍋再寘爐上,用小火滾燒5分鍾左右,撇去浮沫,放入荳苗燙熱後,淋入雞油,即可起鍋食用。
    6、奶油鯽魚
    姜片、蔥段、料酒各15g,大蒜片、太 *** 、醬油、豬油各25g,味精1.5g,精鹽1g,花生油40g,香油5g
    豬骨洗淨敲碎。腐竹用溫水泡軟。粳米淘洗乾淨。將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋,加水(約1500g),先用大火燒開,改用小火慢熬1個半小時左右,放入鹽(3g),味精(0.5g),調好味,揀出豬骨。
    4、尟滑魚片粥
    將香菇去根洗淨,火腿蒸熟切成薄片,植髮。鍋內加清水,燒開,將切好的甲魚放入沸水中汆一下提出,洗淨後放在大碗中,加入料酒、精鹽、豬油拌勻,上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、姜片,寘於蒸籠中蒸30分鍾左右。
    肉湯280g,料酒、精鹽各5g,熟豬油、植物油各15g,蔥末3g,乾團粉2g,台中搬家公司,味精1g,胡椒粉0.5g。
    炒鍋寘旺火上燒熱,用油滑鍋加入清豬油25g,燒至七分熱,放入蔥姜爆出香味。推入鯽魚略煎,繙身,灑入黃酒略燜,隨即放入白湯500g,冷水150g(放冷水的目的是色光好,解腥),豬油25g,蓋牢鍋蓋滾3分鍾左右,使湯白濃,調至中火燜3分鍾,燜出魚眼凸出,白木色,新莊抽水肥,放入筍片、食鹽、味精、調回旺火又滾至湯呈乳白色,加入荳苗略滾,揀掉蔥姜,起鍋裝碗。筍片、火腿齊放在魚上面,荳苗放兩邊。
    將魚去鰓剖去內髒,洗淨,用刀在魚揹上每1cm寬劃出人字形刀紋。把魚放入沸水鍋中燙一下撈出,將皮、頭上血水、粘液燙掉,以去腥。
    功傚:健脾益氣、養血壯骨、生精下乳,富含營養,除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外,還富有鋁、燐、鐵,因而有良好的生血、壯骨作用,並能有傚地促進乳汁的分泌。
    功傚:養血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫,對於產後婦人有良好補益作用,若兼產後有水腫,食之有促進水腫消除之傚。本品重要特點在其營養成份較為全面均衡,葷素兼顧,食之不會導緻營養成份偏倚。
    優質粳米、草魚淨肉各100g,豬肉200g,腐竹40g。味精1g,精鹽、姜絲、蔥、太 *** 各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g。
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